时间：2022-10-22 22:33:41 | 浏览：2423
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主持人：吴韦葶 导演：刘悦 摄像：王哲 李仇豪
桂花白果
桂花白果是江南地区特有的特色传统名点，属于苏式小吃。扬州泰兴地区盛产白果，素有银杏之乡的美称。该地白果肉厚壳薄。明·李时珍《本草纲目》说，熟食白果有温肺益气、定喘咳、缩小便之功。白果色莹绿有光，香糯酥烂，不仅甜爽适口，且有一定的食疗作用，为老年食客所喜爱。
立即品尝
嘉 宾
鲍艳举 中国中医科学院广安门医院副主任医师
材 料
白果350g
白果的价值
银杏果俗称白果，白果养生延年，在宋代被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。
桂花适量
桂花味辛，可入药。
花：辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
果：辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
根：甘、微涩，平。祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
桂花的价值
蜂蜜适量
生粉适量
步 骤
01
将桂花瓣置于筛盘中，筛去杂质，倒入密封的玻璃容器中，浇汁蜂蜜，使桂花与蜂蜜充分溶和，静置半日。
02
将新鲜白果于清水中洗净，放入煮沸的容器中，大火煮至白果外皮变软，捞起，待温。白果去掉硬皮外衣，内置的软皮膜质一同撕下，以除苦味。
03
将去皮的白果放入锅中，加入700毫升清水，大火待水煮开，直到砂锅中汤汁除去一半左右，用生粉勾芡，撇去锅中浮沫后，改为小火熬制。
04
观察白果肉，轻轻搅拌，待软烂后，关火盛出。待温度稍凉，放入自制的桂花蜂蜜，即可食用。
功 效
杀菌祛痘
抗衰美颜
禁 忌
儿童孕妇不宜服用
不可生服白果
每日最多服用十克以内
火热内胜者慎用
编辑： 陈依帆、蒙小度
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